ФРУКТОЗА КРИСТАЛИЧЕСКАЯ
ФРУКТОЗА - это заменитель сахара, который сейчас многие считают символом правильного питания. Но это не так!
Фруктоза содержится во фруктах и даже овощах, но это совсем не та фруктоза которую добавляют в продукты питания.
Фруктоза, которую мы видим в составе сладостей, молочных продуктов, товаров для диабетиков - это не фруктоза добытая из яблок или каких то других фруктов. Чаще всего сырьем выступает кукурузный сиропИногда используют целлюлозу, сахарный тростник, топинамбур.
Процесс производства фруктозы нельзя назвать безопасным для организма человека.
Если коротко, то фруктозу получают из крахмала в несколько стадий: крахмал разжижают (при этом происходит его частичный гидролиз), затем разлагают его до глюкозы, полученную глюкозу изомеризируют во фруктозу, фруктозу выделяют из раствора.
Фруктозу из раствора выделяют посредством гашеной извести, в результате мы получаем соединение, которое с трудом поддается растворению. И что б в итоге выделить фруктовый сахар, эту смесь промывают и обрабатывают углекислотой.
Очень много сложных процессов происходит, прежде чем получить окончательный результат.
Фруктоза слаще сахара в 1.8 раз.
Конечно же фруктоза, как и любой другой продукт может быть как и полезной, так и вредной. Во всем нужно знать меру.
Но ее вред как по мне превышает пользу.
Но немного о преимуществах
У фруктозы гликемический индекс ниже сахара, поэтому ее так рекомендуют для диабетиков.
Она медленнее сахара всасывается в кровь.
Считается, что употребление фруктозы увеличивает выработку серотонина (гормона радости). Но не все исследования с тим согласны.
Но, как вы поняли всегда есть “но”
❌Все подсластители, это обман нашего мозга. Так как он не поучает сигнал о насыщении. Именно поэтому фруктозных сладостей можно съесть намного больше чем сахарных. Это может привести к нарушению работы такого гормона как лептин, который отвечает за чувство голода.
❌Фруктоза, как и любой другой заменитель сахара дает нагрузку на печень. Если нагружать печень большим количеством фруктозы, то она будет выбрасывать в кровь триглицериды.
❌А большое количество триглицеридов повлечет за собой болезни сердца и отложение висцерального жира.
Висцеральный жир - это жир на внутренних органах, а он в последствие приводит к метаболическому синдрому. Так же эти процессы могут провоцировать развитие тромбоза.
❌Употребление фруктозы в больших количествах способно спровоцировать развитие онкологии.
❌И еще один интересный момент, обмен фруктозы в организме похож на обмен алкоголя. Поэтому ее чрезмерное потребление так плохо сказывается на печени, сосудах и сердце.
❌Ну и напоследок - фруктоза может вызвать аллергическую реакцию у людей склонных к данному процессу.
Фруктоза, которую добавляют в продукты питания и фруктоза в свежих фруктах это абсолютно разные вещи.
Не нужно бояться фруктов! Так как фруктоза в составе фруктов натуральная и в наш организм она попадает вместе с клетчаткой, которая дает возможность замедлить процесс переработки и не вызывать высокого скачка инсулина. Натуральная фруктоза не проходит тот процесс обработки как фруктоза которую добавляю в продукты питания, поэтому она абсолютно безопасна.
Есть нормы ВОЗ, их никто не отменял. 15% от суточной калорийности приходится на сахар, насыщенные жиры и соль. То есть это 250-300 калорий на все.
Но я считаю, что в сахаре нет никакой пользы, так же как и в заменители сахара, поэтому лучше эго ограничивать.
Но выбор вы всегда делаете сами!
Я использую сахар край редко, если выбирать заменитель сахара то это стевия или органический кленовый сироп.
Комментарии
Отправить комментарий